Le berceau du quinoa, c’est la Bolivie.
Encore traditionnelle dans les années 1970, sa culture s’est intensifiée depuis, avec l’explosion de la demande mondiale.
2013, c’est l’année du quinoa selon les Nations-Unies, qui voient dans cette plante aux vertus nutritionnelles exceptionnelles un possible remède aux crises alimentaires mondiales. Le berceau du quinoa, c’est la Bolivie. Encore traditionnelle dans les années 1970, sa culture s’est intensifiée depuis, avec l’explosion de la demande mondiale. Les pays occidentaux, friands de produits bio, ont contribué à la hausse constante du prix de vente de ce cousin de la betterave.
DÉTAILS
